Placez le lait et les fruits au réfrigérateur. Faites cuire les billes de tapioca dans une grande quantité d’eau bouillante, pendant 45 mn environ. Stoppez la cuisson lorsqu’elles sont parfaitement ...

Versez la crème de coco dans une grande casserole. Ajoutez 1/4 de litre d'eau et le sucre. Portez à ébullition, puis versez les billes de tapioca en pluie, en tournant sans cesse avec une spatule.

Nos grands-mères en ajoutaient généralement dans la soupe aux légumes pour charmer les enfants. Quoi de plus amusant en effet que de voir briller au fond de la soupière les minuscules billes ...

Connaissez-vous le tapioca ? Originaire d’Amérique du Sud, il se décline sous différentes formes : flocons, fécule mais aussi perles et billes. A l’origine de ces produits : la racine de manioc. Mais ...

Chez Yves Camdeborde ou chez Bubble-T, les perles du Japon de nos grands-mères n’ont pas fini de nous surprendre Il s'invite aussi bien dans les cuisines des grands chefs que dans les échoppes de ...

On en consomme de plus en plus, notamment en raison de l'arrivée en Europe des Bubble Teas, des boissons aromatisées contenant des billes de tapioca, venant tout droit de Taïwan. On vante souvent les ...

Loin des «bubble teas» et autres desserts gélatineux, cette fécule originaire d’Amazonie figurera bientôt au panthéon de la «health food» globalisée. A Genève, un trio d’entrepreneuses en a fait son ...

Petites, rondes, blanches, les perles du Japon sont produites à partir de racines de manioc séchées. Autrement dit, c’est du tapioca qui tait son nom. Mais autant le tapioca ordinaire se présente sous ...

D'abord connu de quelques amateurs de culture pop asiatique, le bubble tea-ou "boba"- grandit en popularité depuis son arrivée en France, il y a quelques années. Né à Taïwan dans les années 1980, ...

Une boisson rafraîchissante, des perles de tapioca enrobées de sirop : à la fois désaltérante et rassasiante, le bubble tea est la nouvelle coqueluche des fans de street food ! Du thé glacé, du sirop, ...