Préparer le bouillon de poisson: mettre la carcasse de poisson, l'eau et le vin dans un poêlon à fond épais. Porter lentement à ébullition, en écumant la surface. Quand l'ébullition est atteinte, ...

Réaliser ses bouillons à la maison, c'est facile. Consommés tels quels en diète, ils agrémentent aussi risotto, ramen, soupes... Avec leurs bienfaits nutritionnels et gustatifs, ils sont aussi une ...

Faire chauffer le court-bouillon de poisson et y faire pocher le saumon fumé pendant 5 minutes. Retirer le poisson et laisser refroidir. Ajouter le maïs en grains dans le court-bouillon et cuire jusqu ...

Les racines africaines du Bouillon de coco au poisson fumé sont profondément ancrées dans la tradition culinaire de l’Afrique de l’Ouest, en particulier dans les régions côtières. Cette recette trouve ...

Inspirée de la fiskesuppe, un plat traditionnel norvégien, cette soupe met en vedette un bouillon de moules, une excellente solution de rechange au bouillon de poisson, et du maquereau fumé. Un délice ...

Qu’est-ce qu’un bouillon d’os ? Le bouillon d’os est un plat obtenu en faisant mijoter pendant de longues heures des os d’animaux (poulet, bœuf, porc) ou des arêtes de poisson. On peut le faire maison ...