Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und im Salzwasser mit Kümmel kochen. Zwiebel klein schneiden und in Rapsöl anschwitzen, leicht mehlieren und mit Apfelessig ablöschen. Obers, ...

1. Den Kürbis waschen, halbieren, die Kerne ausstreichen. Kürbishälften in etwa 2 cm breite Spalten schneiden. 2. Petersilie abbrausen, trocken tupfen, die Blätter abzupfen und fein schneiden. 3.

Forellen abspülen, trocken tupfen, innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Orange heiß abspülen, trocknen, halbieren und in Scheiben schneiden.

600 g Forellenfilets 2 TL Gomasio (jap. Sesamsalz), alternativ ½ TL Steinsalz 1 Prise Pfeffer, gemahlen 1 EL Zitronensaft 4 EL Mehl 1 Ei 1 TL Honig 1 EL Wasser 50 g Sesam 50 ml Rapskernöl zum Braten ...

Zwiebel in Ringe schneiden und mit den Gewürzen glasig braten. Mit Essig, Wasser und Wein ablöschen, zehn Minuten einreduzieren. Fisch braten, in eine geeignete Form geben, Sud darüber leeren und für ...

Für die Suppe am Vortag Steckrübe und Karotten dünn schälen, in Würfel schneiden und in 2-2,5 L Salz-Pfeffer-Wasser ca. 2,5 Stunden köcheln lassen. Anschließend pürieren. Durch ein Sieb in einen Topf ...

Zwei Topinambur-Knollen in feine Scheiben schneiden und auf ein Backpapier legen. Im Backofen bei 130 Grad für ca. 35 Minuten backen bzw. trocknen lassen. Diese können nach ca. 20 Minuten gewendet ...