FIGAROVOX/TRIBUNE - Dans une tribune publiée sur le site du Figaro, le restaurateur Stéphane Manigold avait pointé du doigt ...

Attendu depuis 2020, le label national anti-gaspillage alimentaire pour le secteur de la restauration voit enfin le jour. Deux arrêtés approuvant les référentiels du label entrent en vigueur le 10 ...

Imbroglio autour de l’utilisation du plastique dans les cantines scolaires Un syndicat de plasturgistes affirme avoir fait retoquer devant le Conseil d’État l’interdiction du plastique dans les ...

La chambre régionale des comptes a contrôlé la gestion de la restauration collective à Saint-Nazaire (Loire-Atlantique). Si ...

De très nombreux repas sont servis en restauration collective. © Ifti digital, Adobe stock En France, un repas sur cinq est pris hors domicile et 7,3 milliards de ...

DÉCRYPTAGE - Entre septembre et fin février, le résultat net du géant français a dévissé de 56,7 %. Sodexo perd des parts de marché, notamment parce qu’il est plus cher que ses concurrents. DÉCRYPTAGE ...

Le gérant en restauration collective veille au goût et aux coûts des produits servis, encadre une équipe et respecte les normes de qualité et de sécurité. Il s'assure également que les produits sont ...

Les députés ont adopté à l’unanimité un article visant à renforcer la qualité de l’alimentation dans la restauration collective, en imposant une priorité aux produits français malgré les réserves du g ...

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Pourquoi avoir créé cette association ? Aujourd’hui, beaucoup de cuisiniers en restauration collective travaillent de manière isolée, d’où l’idée de se réunir autour d’un projet pour notamment donner ...

Le britannique acquiert l'entreprise pour 1,5 milliard d'euros, poursuivant sa stratégie de recentrage sur le Vieux Continent et l'Amérique du Nord. Le leader mondial de la restauration collective ...

Entre Elior, Compass et la Sodexo, c’est plus de 5 500 salariés qui vont se retrouver sur le carreau. Ces entreprises spécialisées dans la restauration collective ont subi de plein fouet la crise ...