Gabriel Vinderola on Instagram: "¿Se lavan los nódulos de kefir? Bajo un chorro fuerte de agua de red, definitivamente no!, se pueden perder por arrastre microorganismos que están en la superficie y que son diferentes a los que están dentro del nódulo. Pero un enjuague suave con el mismo sustrato que se va a fermentar (leche o agua con azúcar) puede eliminar el exceso de acidez y así hacer que la fermentación empiece desde un pH cercano a la neutralidad y se permita la acidificación progresiva d