Antwort auf @Andre Wie man sieht: ganz so ist es wohl nicht. Das hier ist einfach meine Grundbasis. ( 2 Videos vorher ) . Ihr könnt eure Brühe natürlich so verfeinern, wie ihr möchtet – mit Wurzelgemüse, Gewürzen, Nudeln oder was auch immer euch schmeckt. Ich nutze die erste und zweite Auskochung bewusst, um wirklich alles aus den Knochen rauszuholen. Wenn ich später eine Suppe mache, baue ich darauf erst richtig auf und gebe frische Zutaten dazu. Für mich macht es einfach Sinn, die Knochen komp
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